Aprende a plantar achicoria paso a paso bien explicado
Hola, gente ! Hoy conocerás todo sobre la achicoria , más conocida como escarola. Aprende aquí, todo sobre su plantación y otras curiosidades.
Origen
Es nativo del norte de África, Asia y Europa, pero tiene un registro de su uso medicinal desde hace 5.000.000 de años por los egipcios. También fue cultivado una vez por monjes en Europa. Fue traído a América del Norte en el siglo XVIII y comenzó a usarse como sustituto del café en Francia en el siglo XIX.
Características de la achicoria
La achicoria (Cichorium intybus) pertenece a la familia Asteracea a la que también pertenecen las alcachofas, la achicoria y la lechuga (¡todas están emparentadas!) . Sus flores son de color azul violáceo, blanco o rosa y tienen el momento adecuado para cerrarse y abrirse. Sus hojas son estrechas, alargadas y en roseta; alguna achicoria forma una col y su fruto es el aquenio.
¿Qué es el fruto de aquenio?
Es una fruta que crece seca.
plantación de achicoria
La temperatura ideal para plantar achicoria es de 12 a 22 grados. Puede soportar temperaturas inferiores o superiores a estas. A temperaturas superiores a los 25 grados sus hojas se espesan y también florecen.
Puede producir durante todo el año si se cultiva correctamente. Le gustan los lugares con buena luz y también puede quedarse directamente en el suelo, lo que puede dejar sus hojas con un sabor más pronunciado y amargo. El suelo debe ser fértil, arenoso-arcilloso y bien drenante, sin nitrógeno y con abundante materia orgánica y el pH de acidez debe estar entre 5,5 a 7.
como plantar achicoria
La semilla de achicoria se puede plantar directamente en el suelo:
- Tome un semillero u otro recipiente y taladre agujeros en el fondo para el drenaje.
- Rellenar con compost de estiércol de ave, pastel de ricino, ceniza y humus de lombriz
- Planta tus semillas y cubre con tierra sin presionar
- Ponga 10 cm de espacio entre las plantas
- Irrigar hasta que el sustrato esté húmedo.
- Se puede trasplantar a tierra definitiva cuando tiene 5 hojas y una altura de 10 cm.
- Al trasplantar, deje una distancia de 30 cm por planta y hágalo en un día nublado o al final de la tarde, ya que el sol puede dañar la plántula.
plántulas de achicoria
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Cómo plantar en macetas o huerta
- Consigue una maceta de 15 litros con agujeros en el fondo para un buen drenaje
- Coloque piedra triturada o fragmentos de azulejos en el fondo
- Añadir tierra vegetal con humus de lombriz
- Acomoda tu plántula y cubre con el sustrato
- Regar hasta que el suelo esté húmedo.
plantación de achicoria
- Haga agujeros para que pueda acomodar cómodamente las plántulas.
- Plantar y cubrir con tierra.
- Regar hasta que el suelo esté húmedo.
- Después de 25 días de la siembra, agregue fertilizante con sulfato de amonio o urea
- Siempre riegue tan pronto como el suelo se seque ya que la achicoria necesita mucha agua.
¿Cuánto se tarda en cosechar la achicoria?
De 80 a 90 días después de la siembra.
tipos de achicoria
achicoria
Es una achicoria de cabeza. Su color puede ser morado, amarillo, blanco, verde o con estos colores mezclados.
escarola
Casi idéntica a la achicoria, la diferencia es que tiene las hojas más anchas.
Cataluña
Se desarrolla en una roseta con hojas alargadas y divididas.
Información importante : para decolorar el corazón de la achicoria, debe atar las hojas con una banda elástica de 10 a 15 días antes de la cosecha, esto reduce la producción de fotosíntesis y reduce el amargor de la planta.
plagas en achicoria
pulgones
Son insectos que succionan la savia de la planta, actúan preferentemente sobre las hojas e inyectan una toxina llena de virus que enferman a la planta, reduciendo su productividad.
babosas y caracoles
Se alimentan de las raíces, hojas, tallos y hojas de la achicoria dejando su rastro de mucosidad y heces.
raíz podrida
Es un hongo que penetra a través de las raíces y su crecimiento en el interior de la planta deja el tejido vegetal con un color marrón rojizo. Hojas hojas amarillentas y achicoria muestra crecimiento reducido y enanismo. En infestaciones severas, la planta se seca y causa la muerte.
Septoria
Es un hongo que prefiere atacar las hojas y afecta a los tallos y órganos florales. Las hojas tienen manchas oscuras y formación de masas de esporas.
quema de falda
Es un hongo que produce muchas manchas blancas muy pequeñas con ardor en las puntas de las hojas.
beneficios de la achicoria
La achicoria es muy nutritiva ; Tiene vitamina A, vitamina B6 y vitamina C, fibra, carbohidratos, calcio, potasio, proteína, magnesio y hierro. La achicoria tiene una fibra llamada inulina que ayuda en el crecimiento de bacterias que son beneficiosas para el intestino y combaten el estreñimiento.
Da salud al hígado y los riñones.
La achicoria tiene una acción diurética y aumenta la frecuencia de la micción ya que ayuda en la eliminación de toxinas que quedan en el hígado y los riñones. Pero ojo: si no tienes problemas para orinar, consume achicoria con moderación ya que la liberación de exceso de agua puede provocar deshidratación.
bueno para el corazón
La inulina, presente en la achicoria, también equilibra los niveles de colesterol, previene la aterosclerosis y estabiliza la presión arterial.
La achicoria tiene antioxidantes
- Mejora el dolor causado por la artritis y la artrosis
- Debido a que contiene antioxidantes, previene el cáncer colorrectal y el cáncer de mama.
- Fortalece el sistema inmunológico
- Es excelente para la flema pulmonar, el esputo sanguíneo, la hipocondría, la inflamación de los ojos, las lombrices, el escorbuto, la inflamación de los intestinos y el hígado, para tratar los riñones, la ictericia y el reumatismo.
- También ayuda en el tratamiento de la gota.
curiosidades de la achicoria
Para reducir el amargor de la planta, corta la achicoria y déjala reposar en agua y sal. Aquí en Brasil, se usa en ensaladas y también cocinado, pero en el exterior, ¡lo consumen como sustituto del café !
El café de achicoria o café de achicoria se elabora cuando la raíz de achicoria se tuesta y luego se muele hasta convertirla en polvo. En el pasado, como el grano de café escaseaba en Estados Unidos y Europa, la achicoria caía como anillo al dedo para solucionar el problema.
Durante la guerra civil del siglo XIX, como el acceso al café original era difícil, la achicoria cubrió esta necesidad, ¡siendo así consumida hasta el día de hoy!
¡Gente! ¡Quién hubiera pensado que la achicoria salvaba la patria de los soldados en guerra cuando no había café!
